之一。 它是先把整只猪肘卤好，炖煮到软趴趴的以后，先将表皮上的水分抹干净，再抹一层醋，架到炭火上烤，表皮很容易就变得酥酥脆脆啦！ 当然了，这个过程非常考验厨师对火候的把控。 当软趴趴的酱卤肘子被烤到表面焦脆的时候，再在表面上刷一层兑了水的蜂蜜，再烤上半分钟就拿下来。 这么一来，猪肘表皮上的醋味早已挥发掉，但表皮酥酥脆脆的， 一口咬下去，猪皮脆脆的，又有着微焦蜜糖的香气与微甜…… 然后就是香气浓郁的酱卤味儿，以及软糯到会自动在嘴里化成一滩美味肉汁的猪肘！ 姚美玉一边听，一边狂咽口水，又埋怨苏甜荔，“就非要三个月以后你再做给我吃吗？” “你好烦啊！既然非要三个月以后才请我吃，干嘛现在就...